かぼちゃのカレー

グルテンフリーで、塩こうじを使ったカレーを紹介。カレー粉も市販のものを使ってません。

材料（４人分）

• かぼちゃ　…　１／４個
• 玉ねぎ　…　２個
• ニンニク　…　１片（みじん切り）
• トマト缶ホール　…　１缶
• ズッキーニ　…　１本
• 野菜ブイヨン　…　１袋
• 水　…　４００ｃｃ（トマト缶と同じ量）
• 塩こうじ　…　大さじ２
• カレー粉　…　大さじ２～３
• 塩／コショー　…　少々
• 豆乳　…　１００ｃｃ

作り方

1. なべに、スライスした玉ねぎ、ニンニク入れて炒める。
2. 玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃ、トマト缶、ズッキーニ、ブイヨン、水、塩こうじを入れて、かぼちゃが煮えるまで待つ。
3. かぼちゃが煮えたら、塩／コショーで味を調えて、カレー粉を投入。５分ほど弱火で煮る。
4. 最後に豆乳を入れてまぜたら、完成！！

ポイント

カレー粉は市販のものを使用しません。

とにかく簡単につくれるのもいいと思います。

感想

食事制限をしていたときはカレーを食べれなかったのですが、久々にカレーを食べて感動！　やっぱり、いいですね、白いご飯と一緒に。

おまけ

おすすめのものを紹介します。

調味料

豆乳は「有機豆乳　無調整」を使ってます。

野菜ブイヨンは「動物性原料不使用」のものを使ってます。