高野豆腐そぼろ

肉を使わない、そぼろを紹介。そのままでも、ご飯のお供にも、幅広く使えます。

材料（４人分）

• 高野豆腐　…　２枚
• しいたけ　…　２枚
• 人参　…　１本（中サイズ）
• 生姜　…　２０ｇ
• クルミ　…　大さじ２
• しょう油風　…　大さじ１
• 味噌　…　大さじ１
• 水　…　１００ｃｃ

作り方

1. 高野豆腐をぬるま湯でもどす（１時間）。
2. しいたけ、人参を０．５ｃｍ角くらいに切る。
   生姜はみじん切り、クルミはこまかく切る。
   高野豆腐も０．５ｃｍ角に切る。
   
3. フライパンに２の材料と調味料を加え、中火で１５分、にんじんが柔らかくなるまで炒め煮する。
   
4. クルミを加えて、さっと煮立ったら、完成！！

ポイント

あまりこまかく切りすぎると、食べにくい（取りにくい）かもしれません。

水などの調味料を増やせば、高野豆腐に味がしみて、じゅわっとするので、好みによって変えるといいと思います。上記の分量どおり作った場合は、さらっとした感じになります。

感想

味がしっかりしているので、白いご飯のお供に最高です。クルミがいいアクセントになって、肉料理を控えている時でも満足できると思います。ついお代わりしてしまいます。

おまけ

おすすめのものを紹介します。

調味料

しょう油風は「グルテンフリー」のものを使ってます。